Российским врачам и учителям законодательно запретят принимать подарки
Кабмин РФ внёс в нижнюю палату российского парламента законопроект, согласно которому антикоррупционные стандарты, действующие сейчас в нашей стране в отношении федеральных служащих,...

СМИ назвали имя нового главы ГРУ
Вице-адмирал Игорь Костюков стал новым руководителем Главного управления Генерального штаба Вооруженных Сил РФ или ГРУ, как неофициально называют Управление.Об этом передаёт агентство...

Владельцев оружия в США меньше, чем принято считать
Большинство обывателей существенно переоценивает количество владельцев огнестрельного оружия в США.Все это имеет потенциально влияние на политику гражданского вооружения,...

Ученые выяснили, у кого есть шансы выжить в Игре престолов
Персонажи Игры престолов с большей вероятностью погибнут, если они мужского пола и не изменяют присяге на верность.Результаты опубликованы в издании Injury Epidemiology.

Стоит ли Трамп свободы
Последнее время в американских СМИ обыгрывают фамилию американского президента. Trump по-английски – козырь. Есть ли у спецпрокурора Роберта Мюллера в игре против «козыря» американской...

Рост оконфузился
Банк России понизил прогноз по темпам роста ВВП РФ на второе полугодие 2018 года, хотя и ожидает стабилизации показателя в 2019 году.ЦБ РФ опубликовал бюллетень «О чем говорят тренды»,...

Ученые достигли прорыва в диагностировании опухоли головного мозга
Китайские учёные совместно со своими американскими коллегами совершили настоящий прорыв в диагностировании опухоли головного мозга.Известно, что глиома ствола мозга – это...

Эр-Рияд и Москва осмелились не выполнить просьбу Трампа
Москва стала фактическим инициатором подписания соглашения о сокращении добычи нефти странами ОПЕК и не входящими в нефтяной альянс странами. Правильнее, однако, говорить, наверное, о...

Российские и египетские ученые предложили новый композит для солнечных электростанций
Современные солнечные электростанции становятся все более распространенными: солнечную энергию сегодня перерабатывают уже в промышленных масштабах.Наиболее перспективными...

С возрастом люди, живущие в браке, перестают спорить
Медовый месяц закончился? Мед в отношениях тоже.

Меркель уходит и выигрывает
Новой главой ХДС стала Аннегрет Крамп Карренбауэр, которую СМИ называют ставленницей Ангелы Меркель.Участники съезда Христианско-демократического союза (ХДС) Германии избрали лидера...

Прогноз погоды в Москве: неделя начнётся с оттепели
По данным специалистов столичного метеобюро, прогноз погоды в Москве и её пригородах на следующую неделю вполне благоприятный.После непродолжительного похолодания, которое ожидает...

Читайте нас в соцсетях

 

11 декабря 2018

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Любите на завтрак кукурузные хлопья с молоком? Утешаетесь тем, что ведете здоровый образ жизни и правильно питаетесь? Вынуждены вас огорчить!

Оказывается, в процессе приготовления хлопьев кукуруза теряет полезные для здоровья фенольные кислоты.

Ученые из университета Иллинойса в серии исследований выяснили, что именно происходит с противораковыми фенольными кислотами в кукурузе в процессе переработки в хлопья.

Результаты опубликованы в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.

— У нас плохие новости, но это важно знать! Независимо от концентрации фенольных кислот в сырой кукурузе большая их часть в процессе приготовления теряется, заявила профессор Кэрри Батс-Вилмсмайер.

Основная доля фенольных соединений находится в отрубях, которые удаляются в самом начале готовки, в процессе сухого измельчения.

Ученые решили выяснить, увеличивает ли нагрев перемолотой кукурузы фенольное содержание, ведь тепло действительно способно высвобождать связанные формы соединений и увеличивать содержание антиоксидантов в пище на кукурузной основе.

— Хотели бы вас обрадовать, но нет: фенольных кислот в итоге остается так мало, что проще достать из холодильника и съесть немного черники заключили ученые.

Теперь исследователи намерены понять, как сохранить и использовать фенольные соединения в отрубях кукурузы.

к источнику новости